在新西兰如何选择购买家用烧烤炉？

新西兰人的夏天最喜欢干什么？问十个新西兰人恐怕有八九个都会回答，BBQ（烧烤）。是的，有人说新西兰人的夏天就是“烧烤+啤酒”，一顿接一顿、一日复一日、直到把整个夏天都BBQ过去了才算心满意足。作为生活在新西兰的华人，入乡随俗很重要，如果在新西兰生活了几年您连BBQ都不知道怎么烤，那可真是有点遗憾。工欲善其事必先利其器，一次完美的后院PARTY、一顿完美的烧烤大餐，必须要有一套“给力”的烧烤设备才能让您“烤得舒心、吃得开心”。

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烧烤烧烤，必然是把温度升高后将食物烘烤到熟的过程；根据加热的原理，家用烧烤炉有以下三种：

• 电加热烤炉，升温不快不慢，比较环保、炉子轻巧便携也容易清洁，食物不容易烤焦，也不容易起油烟，但是吃起来的味道总觉得“少了一些烟熏火燎的感觉”

• 木炭烤炉，烤制的食物最有烧烤的风味，但是木炭引火比较慢，而且木炭燃烧的时候比较脏，让烤制的人和客人都处在烟雾之中；另外，没有仔细处理过的剩余木炭可能让房屋有失火的风险

• 燃气烧烤炉，体积比较大，一次烧烤的食物可以很多，点火和烧烤的速度都很快；使用煤气罐烧烤，一罐煤气能够BBQ好几次。缺点是烤出来的食物味道平平，并且由于是明火烧烤，容易烤焦，也不适合把食物放在竹签子上烤制

基于以上三种炉子的特点，只要家里有条件（不是住在公寓楼房里），那么新西兰人通常都会选择煤气罐烧烤炉作为自家后院的“主要家具”之一，即便是味道没有木炭烤出来的好，但是煤气烧烤炉烘烤面积大、升温速度快、烧烤一次成本低、而且便携性也是OK的，甚至可以拖家带口推着炉子到海边沙滩上烧烤，反正就是带个煤气罐而已不算太麻烦。

那么，如果考虑好了选择燃气烧烤炉作为BBQ之用，又该怎么挑选呢？燃气烧烤炉“长相”都差不多，但是价格从200纽币到一两千纽币都有，价格都体现在什么地方了呢？

• 材质，尽量挑选不锈钢作为主材料的，经久耐用、无毒无味

• 烧烤面积，根据自家人口的多少以及每次BBQ邀请人数的多少，决定购买大号、中号还是小号的烧烤炉

• 灶头，家用的燃气烧烤炉通常有两个、三个和四个灶头的（Burners），灶头越多烧烤的速度越快，但是煤气使用的速度也会越快，灶眼都可以分开控制的

• 烧烤网，作为接触食物的地方，烧烤网的设计、形状、导热能力、材质、易清理程度都是必须要注意的地方；另外，大一些的炉子通常都有两层烧烤网，靠近火源的那一层放肉、上面一层放蔬菜蘑菇玉米红薯，两不耽误

• 是否带有盖子，便宜的烧烤炉盖子都是平的，高级的烧烤炉盖子多是拱形的，有盖子可以达到“半焖半烤”的效果，让烧烤的食物受热更加均匀不容易糊，有盖子没盖子能差出去几百块

• 附件，小附件别看不起眼，最费成本和设计人工。炉盖上的温度计、做工精致的点火器、炉灶两边的操作台、盖子上的把手、灶眼下面收集食物残渣的托盘，这些“不影响”烧烤味道的小附件确能够体现出烧烤炉的档次，“于细小之处见真功夫”

• 煤气管道和泄压阀，好的烧烤炉，煤气管道的设计和材料都非常用心，可以最大程度的确保安全和耐用；泄压阀用于控制煤气罐出气的压力和流畅度，是否好拧、耐用与售价成正比

• 罩子，烧烤炉都是放在户外的，夏天暴晒冬天下雨都会让炉体生锈或是橡胶件老化，一个靠谱的BBQ炉罩子很重要很重要，是万不可忽略的附件（除非您的BBQ炉子天天都处于使用中，那么可以不买罩子）

责编：陆欣䜩