新西兰首款冷泡有气咖啡上市！口感惊艳！
海外网4月10日电 据新西兰天维网报道，冷泡咖啡（cold brew coffee）是近期咖啡界的新宠，不少知名的咖啡名店纷纷推出自家装瓶的冷泡咖啡。
位于Nelson的咖啡公司Pomeroy's Coffee and Tea Company最近在新西兰首个推出了冷泡有气咖啡（ sparkling cold-brew coffee）。
（图片来源于：stuff）
这款咖啡的名字叫Rad Cold Brew Coffee，意为颠覆传统的冲泡咖啡。
Pomeroy's 咖啡店经理Hayden Thompson、 Johnny Gbenda-Charles一起研发而成；他们在九个月前提出了这个想法，并开始在The Coffee Factory采购咖啡豆进行实验。
据Thompson介绍，他们将大量咖啡粉浸泡在冷水中，冷藏10小时后减低了咖啡的酸度，口感更纯净。
一般热咖啡是用高于摄氏80度的热水的快速萃取方式，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，丹宁酸在热水中很容易分解，造成咖啡过于苦涩。
之后他将冷泡咖啡浓缩并送至Pete's Natural Lemonade进行碳酸化。
就在上周，第一批冷泡有气咖啡已投放市场，共计4000瓶。
（图片来源于：google）
Thompson表示，新产品的咖啡口感“不同寻常”！
“你最先尝到的是咖啡苦涩的前味，但越喝越香，接着你可能会感受到巧克力的后味。”
Thompson说：“这款新产品给大家提供了更多的咖啡选择，在酷热的天气容易令人心烦意躁，何不来一瓶冰凉的冷泡咖啡？”
Rad目前在The Coffee Factory、 Pomeroy's及Shoreline Cafe出售，Thompson对海外分销也表示有兴趣。
责编：朱剑宇、许雪
